Bika Ambon Versi Irit

Resep dan cara membuat bika ambon irit telur

Bahan-Bahan Bika Ambon :

·        100 gr tepung kanji

·        100 gr gula pasir ( saya 80 gr )

·        50 gr tepung terigu

·        1 sdm margarin cairkan

·        2 butir telur kocok pakai garpu

·        1 bungkus kara + air menjadi 200 ml

Bahan Biang :

·        50 ml air hangat

·        1 sdt gula pasir ( ga pakai )

·        1/2 bks fermipan

·        Pasta pandan atau Kunyit bubuk

Campur bahan biang dan diamkan sampai berbuih selama 10 menit.

Kalau tidak berbuih artinya ragi mati, ganti yang baru.

Cara membuat bika ambon praktis :

Campur terigu, tepung kanji, biang, gula, tuang santan agak kental, jangan tuang semua, sambil diaduk sampai gula licin, masukkan telor & sisa santan tadi, aduk rata.

Diamkan 1 jam.

Aduk rata adonan beri pasta pandan / kunyit bubuk, masukkan margarin aduk rata

Panaskan cetakan kue lumpur, bawah cetakan alasi loyang / saringan kukusan biar ga cepet hangus,

Isi 3/4 dari cetakan tunggu sampai berlubang dan atasnya agak kering lalu tutup biarkan matang

By : Fah Umi Yasmin