Gulai Pakis

Resep dan Cara Memasak Gulai Pakis

Resep Membuat Gulai Pakis :

* 500 grm daun pakis

* 1 ikat daun kemangi

* 100 grm teri telah digoreng

* 200 ml santan kental

* 300 ml santan encer

* 1 lembar daun kunyit

* 1 cm lengkuas geprek

* 1 batang serai memarkan

* 2 buah asam kandis

* 3 sdm minyak goreng

* garam secukupnya

 bumbu yg dihaluskan :

* 10 buah cabe merah kriting

* 8 buah bawang merah

* 4 siung bawang putih

* 1 cm kunyit

* 1 1/2 cm jahe

* 1/2 sdm terasi

Cara Memasak Gulai Pakis ;

1.) Potong daun pakir pakis muda, beserta daun kemangi, lalu cuci bersih & tiriskan.

2.) Panaskan minyak goreng dlm kuali, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, asam kandis & daun kunyit. Hingga wangi.

3.) Tuang santan encer sambil diaduk aduk agar santan tdk pecah.

4.) Masukan daun pakis di ikuti santan kental dan garam. Aduk aduk sampai matang & empuk.

5.) Masukan daun kemangi & teri goreng, aduk sebentar & angkat.

6.) Sajikan.