Semur Jengkol Sunda

Resep dan Cara Memasak Semur Jengkol Sunda

Resep Semur Jengkol Sunda

Bahan – Bahan :

1 kg jengkol tua/ranum

1/2 sdt makan kopi (buat menghilangkan bau)

Kapur sirih secukupnya

Air untuk merebus

BUMBU :

10 bawang merah kecil (atau 4 yang besar)

6 bawang putih (atau 3 yang besar)

5 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1/2 sdt biji lada

1/4 sdt jinten

HALUSKAN

Bumbu tambahan :

3 butir cengkeh

1/4 butir pala, parut

2 butir kapulaga bulat

Garam secukupnya

Cara Memasak Semur Jengkol Sunda :

Rebus jengkol dengan kopi dan kapur sirih

Setelah matang, kuliti dan geprek menjadi gepeng, sisihkan

Tumis bumbu halus

Masukkan jengkol

Masukkan cengkeh, kapulaga, parutan pala

Tambah kecap dan air

Masak sampai mengental dan matang

Tambahkan garam, rasakan

Sajikan dengan taburan bawang goreng

Ini tips lain agar tidak Jengkolan

Rebus jengkol dengan tambahan daun jambu biji dan abu gosok sampai empuk, angkat, keprek dan kupas. Setelah itu rendam di air bersih kira-kira 2 jam, ganti airnya dengan air bersih, rendam lagi kira-kira 1 jam, ganti lagi dengan air bersih kira-kira 1 jam lagi, tiriskan dan siap dimasak, selain untuk menghilangkan bau juga untuk menghilangkan racun yang ada pada jengkol yang bisa menyebabkan KEJENGKOLAN :D