Soto Madura

Resep dan cara membuat soto ayam madura

Bahan - bahan  Soto madura :

·        Ayam 1 ekor, potong-potong

·        Merica bubuk ¼ sendok teh

·        Daun jeruk 3 lembar

·        Serai 1 batang, memarkan

·        Air 2 liter

·        Gula pasir ½ sendok makan

·        Garam 1 sendok makan

·        Minyak goreng secukupnya

·        Bumbu - bumbu halus:

·        Bawang putih 7 siung

·        Jahe 1 cm

·        Kunyitbakar2 cm

·        Kemiri sangrai 4 butir

·        Merica ½ sendok teh

·        Bahan - bahan  Pelengkap :

·        Telur rebus 3 butir, potong-potong

·        Bawang daun 2 helai, iris-iris

·        Jeruk nipis 2 buah

·        Seledri 2 batang, iris halus

·        Tauge pendek 75 gram

·        Soun 50 gram, seduh dengan air panas

·        Kecap manis 1 sendok makan

·         

Bahan Taburan:

·        Bawang goreng

·        Keripik kentang

Cara membuat soto madura enak :

Pertama-tama rebus ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong dengan 2 liter air. Rebus sampai mendidih dan berkaldu. Angkat dan saring air kaldu sampai 1,5 liter.

Selanjutnya panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ayam sampai berkulit kemudian angkat dan tiriskan. Setelah dingin, suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.

Kemudian tumis bumbu yagn telah dihaluskan, serai dan juga daun jeruk sampai tercium

Setelah bumbu ditumis, masukkan ke dalam kaldu ayam, tambahkan gula pasir, merica bubuk dan garam. Aduk merata sampai

Saran penyajian:

Taruh ayam dan bahan pelengkap dalam mangkuk saji kemudian siram dengan kaldu soto dan tambahkan dengan taburan goreng bawang juga keripik kentang.