Bubur Ayam Sukabumi

Resep dan cara membuat bubur ayam Sukabumi

Resep bubur ayam sukabumi :

• 300 gram beras, cuci bersih
• 2.000 ml air
• 4 lembar daun salam
• Garam secukupnya

Bahan kuah bubur ayam sukabumi :

• 500 gram ayam potong-potong
• 2.000 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu bubur ayam sukabumi :

(haluskan)

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 ruas jari kunyit bakar
• Garam secukupnya

Pelengkap bubur ayam sukabumi :

• Kedelai goreng
• Bawang merah goreng
• Cakwe iris halus (matang)
• Kecap asin
• Seledri iris halus
• Kerupuk pangsit

Cara membuat bubur ayam sukabumi :

1. Bubur : didihkan air, masukkan beras, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk hingga beras hancur. Tambahkan daun salam dan garam, aduk. Kecilkan api, teruskan memasak sambil sesekali diaduk hingga jadi bubur.

2. Kuah : didihkan air, masukkan ayam kampung, masak hingga ayam matang.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam air rebusan ayam, lalu aduk. Masak terus hingga ayam cukup lunak dan bumbu meresap. Angkat ayam.

4. Goreng ayam (jangan terlalu kering), suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Saring kuahnya, sisihkan.

5. Siapkan mangkuk saji, tuang bubur, beri ayam suwir, taburi kedelai goreng, bawang merah goreng, cakwe, potongan telur rebus, kecap asin, dan beri kuah panas-panas. Tambahkan seledri iris dan kerupuk. Hidangkan...

Selamat mencoba, semoga sukses...