Gabus Pucung

Resep dan Cara Membuat Gabus Pucung Praktis

Resep Gabus Pucung

Bahan-bahan:

3 ekor ikan gabus, masing-masing potong 2 bagian

minyak untuk menggoreng

Bumbu Rendaman:

3 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

200 ml air

Bahan Kuah:

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

6 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 buah tomat, potong-potong

1.200 ml air

4 sendok teh garam

1 1/4 sendok teh gula pasir

1 batang daun bawang, potong 1 cm

2 sendok makan minyak untuk menumis

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar

4 butir kemiri, sangrai

4 buah kluwek, rendam

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

Cara Membuat Gabus Pucung :

1.Rendam ikan di dalam campuran bahan perendam. Diamkan 15 menit.

2.Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Sisihkan.

3.Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

4.Masukkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang. Tambahkan ikan gabus dan daun bawang. Aduk rata.

5.Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.