Rendang Ayam Kampung

Resep dan Cara Membuat Rendang Ayam Kampung

Resep Rendang Ayam Kampung

Bahanya:

* 1 kg ayam kampung / bs jg ayam biasa

* 1/2 buah kelapa diparut lalu sangrai hingga coklat, lalu tumbuk / blender hingga halus. (Krisik)

* 1 1/2 liter santan encer

* 1/2 liter santan kental

* 3 btg serai, geprek

* 2 lembar daun kunyit, ikat simpul

* 3 lembar daun jeruk

* 3 lembar daun salam

* 2 sdm air asam jawa

* 1 sdt gula merah / secukupnya

* garam secukupnya

Bumbu Dihaluskan:

* 15 biji cabe merah keriting

* 8 biji cabe merah rawit

* 12 biji bwg merah

* 5 biji bwg putih

* 1 sdt ketumbar

* 1 sdt merica bubuk

* 5 buah kemiri

* 1 ruas lengkuas

* 1 ruas jahe

* 1 ruas kunyit

Cara Membuat Rendang Ayam Kampung :

1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai + daun salam tumis hingga layu.

2.) Masukan santan encer, tambahkan daun jeruk, daun kunyit & air asam jawa, masak hingga mendidih sambil diaduk terus supaya santan tdk pecah.

3.) Masukan ayam, aduk rata. Masukan jg garam & gula Ungkep ayam sampai empuk dgn api sedang, sampai meresap & tinggal sedikit.

4.) Masukan santan kental & krisik (kelapa yg disangrai lalu dihaluskan) sambil diaduk aduk terus, sampai santan menyusut & kuah mengental jgn lupa cicipi, bila ada bumbu yg kurang bs ditambah.

5.) Angkat & sajikan

By; Resep Masakan Ibu