Kue Lumpur Kentang

Resep Dan Cara Membuat Kue Lumpur Kentang

Resep Kue Lumpur Kentang :

• Kentang 200 grm, rebus lalu haluskan
• Santan kelapa 150 ml
• Tepung terigu 100 grm
• Gula pasir 100 grm
• Margarin 50 grm, cairkan
• Telur ayam 2 butir
• Vanila esence 1 sdm
• Air putih 100 ml

Bahan untuk toping :

• Kismis matang, secukupnya
• Pisang matang, secukupnya lalu potong kecil
• Cochocip secukupnya

Cara Membuat Kue Lumpur Kentang :

1. Kita akan buat 2 adonan bebeda

2. Pertama, kita buat adonan dengan cara memasak santan kelapa dicampur dengan air hingga mendidih dan mengeluarkan letupan kecil, angkat dan tiriskan

3. Bila rebusan santan mulai dingin silakan anda tuangkan ke dalam wadah kemudian campur dengan kentang yang sudah dihaluskan, mixer hingga lembut

4. Kedua, kita buat adonan berbeda, dengan cara mengkocok telur sampai berwarna putih kaku, bisa menggunakan mixer

5. Kemudian tambahkan gula pasir, dan kocok lagi sampai gula larut

6. Bila sudah rata sekarang anda tinggal menuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus di aduk

7. Tambahkan juga mentega yang sudah dicairkan, dan vanili esense, aduk sampai adonan tercampur rata

8. Terakhir, kita campur adonan pertama dan yang kedua sampai menyatu, sambil adonan terus kita aduk agar rata dan kalis

9. Sekarang adonan sudah jadi, dan silaan anda tinggal masukan 1 sendok makan adonan ke dalam cetakan, atau bila kurang tambahkan lagi

10. Pangganglah cetakan yang sudah berisi adonan dengan menggunakan api kecil, lalu tutup dan biarkan kue matang sempurna

11. Bila anda ingin menaruh toping di awal silakan ketika setengah matang simpan toping di atasnya

12. Angkat, dan kue lumpur siap untuk dihidangkan.

By: Resep Masakan Ibu